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Bienestar animal y ganado porcino: mitos y realidades

Bienestar animal y ganado porcino: mitos y realidades

Carlos Buxadé Carbó - Dionisio López Montes

340 páginas
Ed. Eumedia, S.A. (2005)
ISBN  84-8476-241-6
  • Precio 40,00 €
  • Precio internet  38,00 €

En la realizad de la U.E.-25 la sociedad, sobre todo, la de los "Estados del Norte de la U.E.", hablando siempre en términos generales, se muestra cada vez más interesada en todo lo que hace referencia a la compleja temática ligada al denominado "Bienestar Animal".

Este interés es especialmente elevado y creciente, cuando se trata de modelos ganaderos fundamentados en sistemas intensivos. Este es el caso, en España, de la gran mayoría de las explotaciones de ganaderías de vacuno de leche y del 95 por 100 de las explotaciones porcinas; es decir, de las explotaciones ganaderas caracterizadas por un alto rendimiento zootécnico.

El presente libro aborda precisamente, desde la óptica del "Bienestar Animal", el análisis objetivo (de los pros y de los contras) de nuestras realidades actual y previsible, a corto-medio plazo, resultantes de la aplicación de la correspondiente normativa legal, presente y futura (hasta el año 2012), a nuestra producción porcina intensiva (que, en la realidad del año 2005 es, cuantitativamente y a nivel de Estado Miembro, la más importante de la Unión Europea a veinticinco). Nuestra pretensión final es que el libro sea, sobre todo, práctico y realmente útil, por una parte, a todos aquellos empresarios y técnicos, que tienen un futuro positivo en nuestro sector porcino y, por otra, a todas las personas interesadas en esta compleja temática. Por esta razón le hemos pretendido dotar de una estructura adecuada, de una elevada sencillez expositiva y de una notable carga pedagógica.

Índice

Prólogo Préfacio

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN: la presión del entorno 1.0

  • Introducción

  • 1.1 La nueva PAC (2005/06-10-13)

  • 1.2 Primeras conclusiones parciales

  • 1.3 El consumidor; principales características

  • 1.4 La presión del entorno

  • 1.5 Características del consumo de porcino en España

  • 1.6 La percepción del consumidor acerca de la carne de porcino

  • 1.7 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO II. Los conceptos técnicos del "Bienestar Animal"

  • 2.0 Introducción

  • 2.1 El concepto técnico del Bienestar Animal

  • 2.2 Ganadería y Bienestar Animal

  • 2.3 La evaluación del B.A.Z. en las explotaciones pecuarias

  • 2.4 Primeras reflexiones

  • 2.5 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO III. El bienestar y la base animal porcina

  • 3.0 Introducción

  • 3.1 Bienestar animal versus animal útil (A.U.)

  • 3.2 La deontología y los animales útiles 3.3 La base animal objeto

  • 3.4 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO IV. El bienestar porcino y la medicación

  • 4.0 Introducción

  • 4.1 La finalidad de la medicación; prevención y curación

  • 4.2 La nueva normativa y la medicación

  • 4.3 Bienestar animal en las explotaciones porcinas actuales

  • 4.4 El bienestar animal y la industria farmacéutica.

  • 4.5 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO V. La acutal normativa sobre "Bienestar Animal" en las explotaciones de ganado porcino

  • 5.0 Introducción

  • 5.1 Consideraciones generales sobre el Real Decreto

  • 5.2 La actual normativa en el caso de los verracos

  • 5.3 La actual normativa en el caso de las cerdas gestantes

  • 5.4 La actual normativa en el caso de las cerdas en parideras

  • 5.5 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO VI. Las cerdas reproductoras en la fase de cubrición, control y gestación

  • 6.0 Introducción

  • 6.1 Alojamientos e instalaciones para cerdas gestantes en libertad

  • 6.2 La problemática de la cerda gestante en libertad

  • 6.3 Primeros datos reales disponibles

  • 6.4 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO VII. Las cerdas reproductoras en la fase de parto y lactación

  • 7.0 Introducción

  • 7.1 Situación actual y tendencias

  • 7.2 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO VIII. Las fases de transición y cebo

  • 8.0 Introducción

  • 8.1 La evolucion de los alojamientos en la fase de transición

  • 8.2 La evolucion de los alojamientos en la fase de cebo

  • 8.3 Situación actual y tendencias

  • 8.4 Sistema Wean to Finish

  • 8.5 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO IX. El bienestar en el transporte de animales vivos

  • 9.0 Introducción

  • 9.1 Carga y descarga

  • 9.2 Transporte

  • 9.3 El nuevo Reglamento

  • 9.4 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

 CAPÍTULO X. El bienestar en el matadero

  • 10.0 Introducción

  • 10.1 La legislación aplicable en el matadero

  • 10.2 La recepción y la estabulación de los animales en los mataderos

  • 10.3 El manejo en la fase ante-mortem; su importancia

  • 10.4 La conducción, el aturdimiento y el sacrificio

  • 10.5 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

CAPÍTULO XI. El medio ambiente y el bienestar animal

  • 11.0 Introducción

  • 11.1 Efectos medioambientales derivados de la ganadería intensiva

  • 11.2 Fundamentos técnicos para la reducción de las emisiones contaminantes

  • 11.3 Principales métodos de tratamiento de purines y tipos de aditivos

  • 11.4 Resumen y primeras conclusiones Principales fuentes consultadas

Anexo 11.1 Otra bibliografía de interés

Epílogo. Mitos y realidades del "Bienestar animal" en el ganado porcino Principales fuentes consultadas

Anexo I. Relación de profesionales que han participado como co-autores

Anexo II. Otros libros responsabilidad directa del profesor Carlos Buxadé Carbó Relación de empresas colaboradoras

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