En la realidad pecuaria de la Unión Europea (u.e.-25/27) la sociedad, fundamentalmente la ubicada en los denominados "Estados del Norte" y hablando siempre en términos generales, se muestra cada vez más interesada y sensible, en todas las cuestiones y aspectos, que hacen referencia, directa y/o indirecta, a la compleja temática del "Bienestar Animal"

Los mencionados interés y sensibilidad se hacen especialmente "agudos" cuando se refieren a modelso ganaderos fundamentados en sistemas intensivos de producción. En España, este es el caso de la gran mayoría de las explotaciones de vacuno de leche, de pollos, pavos, codornices, terneros y corderos, de cebo, amén de las de ganado porcino; es decir, de las explotaciones ganaderas caracterizadas por un alto rendimiento zootécnico (que son las que generan más del 80 por 100 de la producción pecuaria española).
El presente libro, es el segundo de la trilogía prevista sobre el tema "Bienestar Animal"; mejor dicho, sobre el "Bienestar Animal Zootécnico = B.A.Z.". En él se pretende abordar (con sus mitos y con sus realidades) el análisis objetivo de la importancia e incidencia, del mismo en los modernos modelos productivos intensivos del ganado vacuno de aptitud leche, representados por la "Vaca Lechera de Alta Producción = V.L.A.P.".
Tambien aquí, igual como ha sido el caso en el primer tomo de la mencionada trilogía: "Bienestar Animal y Ganado Porcino: mitos y realidades", nuestra pretensión final es que el libro sea, ante todo, útil. Útil, por una parte, para todas aquellas personas: empresarios, técnicos, docentes, estudiantas, políticos, que están directamente vinculados a este importante subsector pecuario y, por otra, para aquellas personas (ecologistas, periodistas, ciudadanos en general), interesadas en la temática del B.A.Z.
Por esta razón, hemos pretendido dotar a nuestro libro de una adecuada estructura formal, de una notable carga pedagógica y de una elevada sencillez expositiva. Esperamos haberlo conseguido.