En los medios de comunicación aparecen constantemente nuevas aplicaciones de la Biotecnología en la Agricultura, generando encendidos debates sobre sus posibles riesgos y beneficios.

La complejidad de la tecnología utilizada así como la enorme diversidad de sus potenciales usos dificulta en muchos casos el acceso a fuentes de información que traten el tema de manera global con un nivel técnico adecuado. Este libro pretende paliar estas dificultades dirigiéndose a profesionales relacionados con el sector agroalimentario así como a comunicadores y docentes de enseñanza superior y universitaria. El libro recoge cinco aspectos fundamentales de la Biotecnología Agraria y de sus aplicaciones, contando con la colaboración de prestigiosos expertos en el área. Tras introducir las posibilidades de la Biotecnología y las necesidades de la Agricultura en el próximo siglo, el libro describe las tecnologías utilizadas en la producción de nuevas variedades y en la detección de las mismas. Los alimentos transgénicos y las posibles aplicaciones de esta tecnología son también objeto de estudio. Finalmente, el libro presenta los aspectos relativos a la legislación vigente con respecto al uso de modificaciones genéticas y variedades transgénicas, y las cuestiones que interesan al ciudadano en lo que respecta a la salud, el medio ambiente y la percepción publica de esta nueva tecnología.