Quien así ha vendido las excelencias de los alimentos ecológicos ha sido Jesús Manuel González Palacín, coordinador general de la Unión de Campesinos de Castilla y León, asociación agraria promotora del mercado ecológico que durante este domingo ha abierto sus puertas en el centro de Valladolid, con una treintena de puestos, casi el doble que en la edición inaugural del pasado año.

González Palacín ha explicado a EFE que aunque España es la segunda productora de este tipo de alimentos de Europa no sucede lo mismo con Castilla y León, donde esta producción "no está desarrollada" por falta "de un consumo que tire y anime". A juicio del responsable de la organización agraria, esto se debe a una "falta de información" que acabe con la tendencia a que "se asimile agricultor ecológico con ecologista, lo que produce rechazo" entre los productores.

El Consejo de Agricultura Ecológica Regional de Castilla y León apenas supera el centenar de inscritos. Cifras que destacan frente a la región líder en productores ecológicas en España, Andalucía, que cuenta con más de 8.000 agricultores y ganaderos "eco".